Back to basic – grunddeg

Gör så här:

• 1

  Lös jästen i mjölken och vattnet. Blanda alla ingredienser och kör i maskin, 3 minuter långsamt och 10 minuter snabbt, tills degen är elastisk och fin. Dubbla tiden om du knådar för hand.

• 2

  Ta upp degen och knåda den lite för hand, forma den rund, lägg tillbaks den i bunken och täck med plast eller bakduk. Låt vila i 30 minuter i rumstemperatur.

• 3

  Under tiden som degen vilar gör du din önskade fyllning.

• 4

  Ta upp degen och forma bullar som du lägger på bakplåtspapper. Smaksätt dina bullar med valfri smaksättning, eller gör släta vetebullar. Låt dina bullar jäsa i avstängd ugn med endast lampan påslagen i 60-90 minuter eller under handduk i rumstemperatur 90-120 minuter.

• 5

  Ta ut bullarna, ställ dem i rumstemperatur och pensla med ägg. Sätt ugnen på 240 °C. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills bullarna har fått en gyllenbrun färg.