Italienska focaccia

Gör så här:

• 1

  Lös upp jästen i vattnet och tillsätt därefter salt, olja och mjöl.

• 2

  Arbeta till en smidig och blank deg, ca 7 minuter i maskin eller 12 minuter för hand.

• 3

  Låt degen jäsa övertäckt med plast i ca 1 timme.

• 4

  Dela upp degen i 12 st lika stora bitar. Rulla bitarna runda och låt vila en stund övertäckta med en bakduk.

• 5

  Kavla ut bitarna, ca 15 cm i diameter, och sätt av på två plåtar med bakplåtspapper.

• 6

  Täck med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek ca 1 timme. Sätt ugnen på 250 °C.

• 7

  Pensla bröden rikligt med olivolja och tryck gropar i bröden med fingrarna.
  Lägg på din topping och ev. lite pesto.

• 8

  Sätt in bröden i ugnen. Sänk temperaturen till 220 °C och grädda i ca 10 minuter.