Karlsbadergifflar med hasselnötter

Gör så här:

• 1

  Smula ner jästen i en bunke. Häll över den 25 °C mjölken, ägg och socker och rör till en smet. Blanda sedan i vetemjöl, bakpulver och det smälta smöret och arbeta samman till en smidig deg.

• 2

  Rör ihop fyllningen med hackade hasselnötter, farinsocker och mandelmassa.

• 3

  Låt degen vila i 10 minuter under bakduk. Dela den i två delar, gör två runda bullar som sedan kavlas ut till runda, 0,5 cm tjocka plattor. Dela dem först på mitten och sedan varje halva i 6-8 tårtbitar. Klicka i lite av fyllningen på den bredaste delen. Rulla ihop till gifflar.

• 4

  Låt jäsa övertäckta i 40-50 minuter. Sätt ugnen på 230 °C.

• 5

  Pensla med uppvispat ägg och strö mandelflarn över. Baktid ca 8 minuter, tills gyllenbruna.