En bra tumregel när man bakar är att mäta små mängder och väga större mängder. Små mängder mjöl mäter man enklast med måttsatsen (dl, msk, tsk, etc). Måtten måste då vara strukna, utan råge och löst packade. Om man vill mäta större mängder mjöl är det lättare mäta med ett litermått. Man bör hälla mjölet försiktigt ner i måttet.

Men som sagt, allra bäst blir det om man väger mjölet, då man ska ha en större mängd. Om receptet inte är angivet i viktmått, kan man enkelt räkna ut mängden på egen hand.