Blåbärsemlor
Ingredienser
- 2,5 dl mjölk
- 1 pkt KronJäst för söta degar
- 1 dl vit sirap
- ¼ tsk salt
- 100 g tinade blåbär eller andra bär
- 100 g rumstempererat smör
- 1 tsk kardemumma
- 550 g vetemjöl
Fyllning:
- 300g ODENSE Mandelmassa eller Mandelmassa Lyx
- Vatten till spritsning
- 6 dl grädde
- 200 g ODENSE Vit Choklad eller ODENSE Chokladknappar Vit, smält ca 40°
- pärlsocker till dekoration
- ägg till pensling
Tillagning
- Värm mjölken till 37° och lös jästen. Blanda med de övriga ingredienserna till semlan.
- Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Dela degen i 20 bitar och rulla dem runda. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö lite pärlsocker på. Grädda i 200° ca 10-12 minuter och låt svalna.
- Blanda vatten och mandelmassa till spritsbar konsistens.
- Dela de avsvalnade bullarna och spritsa fyllningen i dem.
- Vispa grädden lätt, vänd ner den vita smälta chokladen, spritsa eller klicka ovanpå fyllningen.