Ciabatta
Ingredienser
- 25 g Färsk KronJäst för matbröd
- 5 dlVatten
- 1 dl Olivolja
- 2 tsk Salt
- 1,2 dl Durumvetemjöl el. vetemjöl special
- Mjöl till utbakning
Tillagning
- Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite fingervarmt vatten (37°C). Rör ut och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och mjöl.
- Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt med plast i minst 1 timme.
- Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i portionsbitar. Forma bröd. Smöra en ugnsplåt eller lägg på ett bakplåtspapper. Lägg på bullarna. Lägg över duk och låt jäsa i 20 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Grädda mitt i ugn i cirka 15 minuter. Pensla med vatten mot slutet för att få bränd yta. Låt kallna på galler.