Hallonbullar med choklad

Gör så här:

• 1

  Dag 1:

  Knäck äggen och smula ner jästen, vispa ut så att jästen löser upp sig.

• 2

  Blanda de torra ingredienserna och hallonen, tillsätt alltsammans i degskålen.

• 3

  Arbeta samman till en elastisk deg ca 15 minuter.

• 4

  Dela upp smöret i bitar och arbeta in det pö om pö i degen. Smöret måste gå in i degen mellan omgångarna. Avsluta med att smälta chokladen och arbeta in i degen.

• 5

  Lägg degen i en oljad plastlåda och låt jäsa i ca 2 timmar.

• 6

  Sätt in i kyl över natten.

• 7

  Dag 2:

  Pensla formarna med smör.

• 8

  Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Rulla ut och dela i 20 bitar.

• 9

  Rulla till bullarna lätt, sätt i form och gör en lite grop i varje bulle. Toppa upp med hallon i varje grop.

• 10

  Pensla med uppvispat ägg.

• 11

  Låt jäsa till dubbel storlek i ca 1 timme.

• 12

  Sätt ugnen på 220 °C, pensla med ägg en gång till och grädda i ca 10 minuter.

• 13

  Pudra med florsocker vid servering.