Kardemumma- och nötknyten

Gör så här:

• 1

  Häll det mesta av mjölet samt sockret, salt och kardemumma i matberedarens skål. Klicka i smör och smula jästen över.

• 2

  Värm mjölken till 25 °C. Häll mjölken över ingredienserna i skålen och bearbeta kraftigt till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter, ca 10 minuter. Dubbla tiden om du blandar för hand. 

• 3

  Låt degen jäsa under bakduk i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter. När den är färdigjäst har den en glansig yta.

• 4

  Tag därefter upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt igenom den. Dela degen i två delar. Kavla ut en degbit i taget till en avlång platta. Bred smör över hela degplattan, strö över socker och kardemumma. Lägg samman degen till en platta. Skär varje remsa i ca 2 cm. Snurra remsan runt ditt finger och lägg snutten nedåt i formarna. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

• 5

  Sätt ugnen på 230 °C. Pensla bullarna med ägget som du vispat samman. Klicka på nötblandningen. Sätt in plåten mitt i ugnen. Låt bullarna gräddas i 5-10 minuter tills de fått fin färg. Ställ bullarna på ett galler och låt svalna under en bakduk.