Kardemummabullar - med mörk choklad och havssalt
Ingredienser
Deg
- 50 g KronJäst för söta degar
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 2 dl socker
- ½ tsk salt
- 2 tsk kardemumma
- 14 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g smör
- 4 msk socker
- 1 msk kardemumma
- 200 g Odense mörka chokladknappar
Topping
- Vispat ägg
- Odense mörka chokladknappar
- pärlsocker & havssalt
Tillagning
- Smula Jästen i en stor bunke. Smält margarinet och häll i mjölken, värm till fingertemperatur. Häll mjölkblandningen i bunken och rör tills jästen smält. Tillsätt socker, salt och kardemumma.
- Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
- Knåda degen och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 20 x 40 cm. Lägg på fyllningen jämt över degen, rulla ihop degen och skär12 bullar av varje del.
- Låt jäsa på bakplåtspapper eller i bullformar, under bakduk ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på chokladknappar, pärlsocker & lite havssalt efter smak.
- Grädda mitt i ugnen ca 6-8 minuter.
- Godast att servera lite ljumma.