Matbröd
Helen Holmberg- 1 bröd
- 35 min
- 3 tim 20 min
Klassiskt matbröd som med fördel bakas med lite blandade frön. Njut av brödet när det är nybakat och förvara brödet i en brödpåse för att bevara färskheten.
Detta är ett recept från en av våra läsare och är inte skapat eller testbakat av KronJäst.
3.16/5
475 RösterGör så här:
-
1
Smula ner jästen i vatten, 20 °C, och rör tills den löst upp sig.
-
2
Tillsätt salt, honung, olja samt eventuellt blandade frön.
-
3
Häll i lite vetemjöl i taget. Känn dig fram och knåda degen i bunken tills den lossnar från kanterna.
-
4
Täck degbunken med en handduk och låt jäsa 1-2 timmar (ju längre desto bättre).
-
5
Fös försiktigt över degen till en jäskorg och låt jäsa i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 250 °C.
-
6
Tippa över degen till en smord, gärna uppvärmd, ugnsplåt. Grädda brödet, i mitten av ugnen, i 15 minuter. Sänk därefter värmen till 125 °C och grädda brödet ytterligare 40-45 minuter. När brödets innertemperatur är 96-98 °C är det färdigt. Låt svalna på galler.
Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!
Ingredienser
- 25 g (1/2 pkt) KronJäst för Matbröd, färsk
- 12 g (2 tsk) salt
- 20 g ca 1 msk) honung
- 13 g (1 msk) raps- eller olivolja
- 400 g (4 dl) vatten
- 600 g (ca 10 dl) vetemjöl
- ev. 1 dl blandade frön, t.ex. solrosfrön, linfrön, pumpafrön
Receptet kommer från
kronjast.se
