Minisemlor med mandel
Ingredienser
- 2,5 dl mjölk
- 1 pkt KronJäst för söta degar
- 1 dl vit sirap
- ¼ tsk salt
- 100 g rumstempererat smör
- 1 tsk kardemumma
- 550 g vetemjöl
- 1 påse hyvlad flagad mandel
- ägg till pensling
Fyllning:
- 300 g ODENSE Mandelmassa Lyx
- vatten till spritsning
- 6 dl grädde
Tillagning
- Värm mjölken till 37° och lös jästen. Blanda med de övriga ingredienserna till semlan.
- Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Dela degen i 40 bitar och rulla dem runda. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
- Pensla med ägg och lägg flagad mandel på varje bulle.
- Grädda i 200° ca 6-8 minuter och låt svalna.
- Blanda vatten och mandelmassa till spritsbar konsistens.
- Dela de avsvalnade bullarna och spritsa fyllningen i dem. Toppa fyllningen med lättvispad grädde.