Stjälp-ut-bröd

Gör så här:

• 1

  Smula ner jästen i en bunke tillsätt fingervarmt vatten och rör tills jästen löst sig.

• 2

  Tillsätt salt, sirap/honung och mjöl. Arbeta snabbt samman till en slät men lös deg.

• 3

  Strö lite vetemjöl över degen och täck bunken med bakduk, låt jäsa i ca 2 timmar.

• 4

  Sätt ugnen på 250 °C.

• 5

  Strö ut ca 1 dl vetemjöl på bak bordet. Stjälp varsamt ut degen utan att knåda. Strö över lite mjöl ovanpå degen.

• 6

  Tryck varsamt ut degen, utan att för mycket luft går ur den, till måtten 35×30 cm.

• 7

  Skär, gärna med en degskrapa upp degen i 5 remsor. Dela varje remsa i 3 bitar.

• 8

  Lägg bröden på två bakpapperklädda plåtar. Grädda genast mitt i ugnen ca 15-18 minuter medan den andra plåten ställs lite svalt. Grädda sen den andra plåten. Låt svalna utan bakduk.