recept_video_backdrop
  • Break it

4.5/5

6 Röster

Break it

  • 2 st
  • 50 min
  • 1 tim 50 min

Vitt, fluffigt och smakfullt bröd där du kan variera topping efter egen smak; ge det en medelhavstouch med italiensk salladskrydda, hetta till det med chili och paprikapulver eller strössla över dina favoritfröer. Det här är även ett perfekt alternativ till blomman om du är bortbjuden på middag.

  • 1

    Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser och kör i maskin, 3 minuter långsamt och 7 minuter snabbt, tills degen är elastisk och fin. Dubbla tiden om du knådar för hand.

  • 2

    Ta upp degen, forma den rund och lägg i bunken. Täck med plast eller bakduk och låt degen vila i 30 minuter.

  • 3

    Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar och forma dem runda. Låt degbitarna vila i cirka 5 minuter (då släpper spänningen i degen och den blir lättare att kavla ut).

  • 4

    Kavla ut en degbit i taget, ungefär lika stor som en mattallrik. Placera degbitarna på plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel över hela degen. Skär upp degbitarna i tårtbitar, cirka 16 bitar, med en oljad kniv eller sporre.

  • 5

    Låt bröden jäsa i avstängd ugn med endast lampan på i 50-60 minuter eller i rumstemperatur men täck då bröden med bakduk eller plast och låt jäsa cirka 90 minuter.

  • 6

    Ta ut bröden i rumstemperatur, pensla med vatten och strö på valfri topping. Sätt ugnen på 250°C.

  • 7

    När ugnen är 250°C sätter du in bröden mitt i ugnen och sänker värmen till 220°C. Grädda i 15-20 minuter.

Ingredienser

  • ½ pkt (25 g) KronJäst för Matbröd, färsk
  • 4 dl (400 g) kallt vatten
  • ca 11,5 dl (700 g) vetemjöl special
  • 25 g smör, mjukt
  • 2 tsk (12 g) salt
  • 1 msk (15 g) socker

Pensling

• Vatten
• Valfri topping, tips är italiensk salladskrydda, chili, riven ost, vallmofrön eller fröblandning av solros, linfrö, pumpakärnor.


Liknande recept

  • Litet våffelhjärta med löjrom & creme fraiche

    Litet våffelhjärta med löjrom & creme fraiche


    Marie S.
    30 min 1 tim
  • Briocher

    Briocher


    Linda Linde
    35 min 1 tim 30 min
  • Skorpor med ingefära & choklad

    Skorpor med ingefära & choklad


    Marie S.
    40 min 1 tim 50 min
  • Kuvertbröd

    Kuvertbröd

    Testa du också. Här är våra oemotståndliga varianter på kuvertbröd, perfekt att överraska med på nästa middag.