• Bröd med vetesurdeg och havrekli
  • Läsarrecept

    Bröd med vetesurdeg och havrekli

    • 2 limpor
    • 35 min
    • 4 tim 20 min

    Gott bröd med vetesurdeg, havrekli och pensling av olivolja, rosmarin och flingsalt.

     

    Detta är ett recept från en av våra läsare och är inte skapat eller testbakat av KronJäst.

    3.49/5

    469 Röster

    Gör så här:

    • 1

      Rör ut jäst och surdeg i vattnet. Bland i övriga ingredienser utom salt och knåda i maskin ca 10 min. Tillsätt saltet och knåda ytterligare någon minut.

    • 2

      Låt degen jäsa i ca 2 – 3 timmar.

    • 3

      Sätt ugnen på 225°C.

    • 4

      Dela degen i tre delar. Gör två limpor och gör en liten ”focaccia” ca 15 * 30 cm av den sista degbiten.

    • 5

      Mjöla bröden täck med plast och jäs ca 1 timme.

    • 6

      Tryck hål med fingrarna i ”focaccia” och låt det jäsa 5 min till. Pensla med olivolja strö över rosmarin och flingsalt.

    • 7

      Gör ett par diagonala snitt på limporna.

    • 8

      Grädda i ugn ca 20 min tills bröden har en innertemperatur på 95-98°C.

    • 9

      Låt bröden svalna på galler


    Tips!
    Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

    Ingredienser

    Pensling

    • olivolja
    • flingsalt
    • färsk rosmarin, hackad

    Liknande recept