• Butterkaka med pepparkaksnäckor
  • Butterkaka med pepparkaksnäckor

    • 2 butterkakor à 8 snäckor
    • 40 min
    • 2 tim 10 min

    En julig butterkaka blir ett härligt tillskott till kaffe-julbordet och lussefikat. Vill man hellre välja kanel istället för kardemumma så går det alldeles utmärkt.

    1.71/5

    86 Röster

    Gör så här:

    • 1

      Smula ner jästen i en degblandare. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen, rör om tills den löser sig.

    • 2

      Klicka ner smöret, strösocker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.

    • 3

      Arbeta degen väl i 5 minuter, låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

    • 4

      Blanda ihop ingredienserna till fyllningen i en skål.

    • 5

      Tag upp degen på mjölat bakbord och kavla ut en rektangel med måtten 30 x 60 cm.

    • 6

      Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle.

    • 7

      Dela längden i ca 16 lika stora stubbar, à ca 4 cm.

    • 8

      Tag fram 2 ugnsfasta formar med löstagbar kant, à 23 cm, klä med bakplåtspapper.

    • 9

      Sätt ugnen på 200 °C varmluftsugn (225 °C vanlig ugn).

    • 10

      Fördela 8 “stubbar” i vardera form. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

    • 11

      Pensla med ägg och strö på mandelspån.

    • 12

      Grädda i ca 30 minuter, byt eventuellt plats på butterkakorna i ugnen, eller täck med smörpapper under gräddningen för lagom och jämn färg, rekommenderad innertemperatur på 96-98 °C. (Används vanlig ugnstemperatur rekommenderas att grädda en form åt gången.)

    • 13

      Låt svalna i formarna under bakduk.

    • 14

      Sikta gärna lite florsocker över vid servering.


    Tips!
    Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

    Ingredienser

    25 g (1/2 pkt) KronJäst för Söta Degar, färsk
    300 g (ca 2 1/2 dl) mjölk, 37 °C
    75 g smör, rumsvarmt
    90 g (ca 1 dl) strösocker
    1 g (ca ½ tsk) salt
    2 g (ca 1 tsk) kardemumma
    500 g (ca 8 dl) vetemjöl

    Fyllning

    • 200 g smör, rumsvarmt
    • 90 g (ca 1 dl) strösocker
    • 55 g (ca 1 dl) farinsocker
    • 15 g (ca 2-3 msk) pepparkakskrydda

    Pensling

    • 1 ägg

    Garnering

    • 20 g (1/2 dl) mandelspån
    • ev 2 msk florsocker som dekoration efter gräddning

    Liknande recept

    • Butterkaka med mandel

      Butterkaka med mandel


      Marie S.
      35 min 2 tim
    • Kardemumma & nötknyten

      Kardemumma & nötknyten


      Marie S.
      40 min 1 tim 40 min
    • Kardemummabullar

      Kardemummabullar


      KronJäst
      43 min 2 tim 55 min
    • Smarriga Pizzor!

      Smarriga Pizzor!

      Pizzor för alla som passar perfekt att göra tillsammans.