Ekologiskt Lantbröd

Gör så här:

• 1

  Dag 1:

  Blanda ingredienserna till fördegen till en slät smet. Ställ degen i kylen över natten.

• 2

  Dag 2:

  Ta fram degen från kylen och låt den stå i rumstemperatur ca 1 timme.

• 3

  Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smidig deg.
  Låt sedan jäsa i bunken under plast (ex en plastpåse) ca 45 min.

• 4

  Dela upp degen i 2-3 bitar och forma till bröd. Doppa bröden i fint rågmjöl och lägg på plåt med papper.

• 5

  Täck över med plast och låt jäsa i ca 60 min

• 6

  Sätt på ugnen på 260°C och ställ samtidigt in en form med ½ L vatten längst ner.

• 7

  Snitta bröden och sätt in plåten i ugnen. Sänk tempen till 230°C.

• 8

  Grädda i ca. 25-30 min och låt sedan svalna på galler.