Ekologiskt Lantbröd

Ett ekologiskt gott bröd som passar till alla måltider.

512 Röster

1

Dag 1:

Blanda ingredienserna till fördegen till en slät smet. Ställ degen i kylen över natten.
2

Dag 2:

Ta fram degen från kylen och låt den stå i rumstemperatur ca 1 timme.
3

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smidig deg.
Låt sedan jäsa i bunken under plast (ex en plastpåse) ca 45 min.
4

Dela upp degen i 2-3 bitar och forma till bröd. Doppa bröden i fint rågmjöl och lägg på plåt med papper.
5

Täck över med plast och låt jäsa i ca 60 min
6

Sätt på ugnen på 260°C och ställ samtidigt in en form med ½ L vatten längst ner.
7

Snitta bröden och sätt in plåten i ugnen. Sänk tempen till 230°C.
8

Grädda i ca. 25-30 min och låt sedan svalna på galler.

Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

Ingredienser

20 g (ca 1/2 pkt) KronJäst Ekologisk för Matbröd, färsk
500 g (ca 5 dl) vatten
350 g(ca 5,5 dl) vetemjöl special
100 g (ca 1,5 dl) fint rågmjöl
100 g (ca 1,5 dl ) grahamsmjöl

Alla ingredienser i receptet finns att köpa ekologiska i välsorterade matbutiker.