Glutenfria Philadelphiabullar

Gör så här:

• 1

  Värm mjölken till 20 °C och lägg i fiberhusken, låt sedan stå i 10 minuter.

• 2

  Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin.

• 3

  Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna, degen blir väldigt kladdig och lös, men det ska den vara.

• 4

  Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

• 5

  Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

• 6

  Grädda i 200 °C i 15-20 minuter, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor