Grahamsbaguetter med apelsin & pekannötter

Gör så här:

• 1

  Smula ner jästen i en bunke eller degblandare.

• 2

  Tillsätt honung, salt, olivolja och 37 °C vatten. Rör om tills jästen löst sig.

• 3

  Häll i allt mjöl och smaksätt med finrivet apelsinskal, grovhackade pekannötter och blå vallmofrö.

• 4

  Blanda degen väl i 5 minuter och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

• 5

  Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4-6 lika stora bitar.

• 6

  Rulla dem och forma till 4-6 avlånga, tvinnade baguetter och lägg på bakplåtsklädd plåt.

• 7

  Lägg på en bakduk och låt jäsa i ca 20 minuter.

• 8

  Sätt ugnen på 225 °C varmluftsugn eller 240 °C vanlig ugn.

• 9

  Pensla med vatten och strö på flingsalt och blå vallmofrö.

• 10

  Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills de blivit genomgräddade och fått färg, rekommenderad innertemperatur på 96-98 °C.

• 11

  Låt svalna på galler under bakduk.