Grahamsfrallor

Gör så här:

• 1

  Smula ner jästen i en degbunke, häll därefter i den 25 °C mjölken och Kesellan. Rör om tills jästen är upplöst. Klicka ner smöret och tillsätt därefter saltet.

• 2

  Blanda ner grahamsmjölet och vetemjölet. Bearbeta degen till en smidig deg, 8 minuter sakta och 2 minuter snabbt. Dubbla tiden om du knådar för hand. Låt degen jäsa i 30 minuter, täckt med plast. 

• 3

  Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman, forma till en längd och dela till 15-20 bitar, beroende på hur stora frallor du vill ha, och rulla bitarna till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 °C.

• 4

  Pensla med äggvita och strö över lite flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.