Grillad äppelpizza

Gör så här:

• 1

  Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet, 25 °C. Blanda ner surdeg, olja, honung, kardemumma och det mesta av mjölet.

• 2

  Tillsätt salt och arbeta kraftfullt i cirka 10 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

• 3

  Värm grillen, gärna med baksten i. Grillen ska vara riktigt varm, 300 °C-350 °C. Låt övre och undre spjällen vara öppna.

• 4

  Dela degen i 6 bitar och kavla ut en pizza i taget på mjölat bakplåtspapper.

• 5

  Hyvla över hälften av smöret. Strö över lite kanel och socker. Lägg ut tunt skivat äpple. Toppa med resterande kanel och socker. 

• 6

  Lyft över pizzorna på grillstenen. Stäng locket. Grilla i 4-7 minuter tills de har fått fin färg.

• 7

  Så här bakar du dem i ugnen:

  Värm ugnen till 250 °C. Låt en plåt ligga i ugnen och bli het. Lyft över pizzorna på plåten och grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter tills de har fått fin färg.