Läsarrecept

Kalljästa Frukostbröd

Kalljäst frukostbröd på tre sorters mjöl.

Detta är ett recept från en av våra läsare och är inte skapat eller testbakat av KronJäst.

452 Röster

1

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten och matolja. Tillsätt vidare rågsikt, kornmjöl och vetemjöl.
2

Blanda med matberedare i ca 10 minuter, 15 minuter om du knådar för hand. Tillsätt saltet i slutet. Låt jäsa under bakduk i ca 2 timmar.
3

Baka ut till två bröd och lägg på en plåt. Låt jäsa i ca 1 timme.
4

Sätt ugnen på 260 °C. Sätt gärna en rostfri bunke med ca 3 dl vatten på botten i ugnen, detta för att få en frasig skorpa på bröden.
5

När du sätter in bröden sänker du värmen till 220 °C. Låt brödet få en fin färg och en fin skorpa i ca 10-15 minuter beroende på ugn.

Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

Ingredienser