Saffransdeg

Gör så här:

• 1

  Starta saffranskoket så det hinner svalna av lite.

• 2

  Lös jästen i mjölken och vattnet.
  Blanda samtliga ingredienser i maskin, 3 min långsamt och 9 min snabbt. Tills degen är elastisk.

• 3

  Ta upp degen på bakbordet och knåda den för hand, forma degen runt och lägg den i täckt bunke i 30 min.

• 4

  Dela degen i önskade bitar och rulla till lussebullar, tryck i russin och placera bullarna på plåt med bakplåtspapper.

• 5

  Ställ bullarna att jäsa i den avstängda ugnen med endast lampan på i ca 50-60 min. Byt gärna plats på plåtarna efter 30 min då plåten närmast lampan får mest värme.

• 6

  Ta ut bullarna i rumstemperatur och sätt ugnen på 240°C.
  Pensla bullarna medans ugnen blir varm.

• 7

  Grädda bullarna i 240°C i ca 7 min eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg.