Saffransbullar med fullkorn och Kesella

Gör så här:

• 1

  Sätt ugnen på 225 °C.

• 2

  Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör om tills det att jästen har upp sig.

• 3

  Tillsätt salt, råsocker, Kesella, saffran, russin, smör och mjölet.

• 4

  Blanda till en slät deg. Låt degen jäsa i 30 min. Blanda under tiden ihop fyllningen och ställ i kyl.

• 5

  Ta upp degen på mjölat bord och forma 35 bullar.

• 6

  Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min.

• 7

  Grädda i mitten av ugnen i 6–8 min.

• 8

  Pensla med smält smör och doppa i strösocker efter att bullen har svalnat.