Surdegsknäcke med rostade solrosfrön

Gör så här:

• 1

  Rosta solrosfröna i ugnen på 200 °C i ca 10 minuter tills de har fått lite färg (rostningen förhöjer smaken rejält på fröna).

• 2

  Rör ihop jäst, surdeg och vatten. Tillsätt sedan alla ingredienser.

• 3

  Knåda ihop degen i maskin i ca 5 minuter tills den är något stum och hård.

• 4

  LÃ¥t degen vila i bunke i ca 30 minuter.

• 5

  Kavla ut degen så tunn som möjligt (ca 1,5 mm tjock). Det är viktigt att den är riktigt tunn.

• 6

  Nagga degen rejält och skär ut önskad storlek och form på knäckebröden.

• 7

  Lägg knäckebröden på plåten (gärna hålplåt) och låt jäsa i 30 minuter.

• 8

  Sätt ugnen på 230 °C och baka 10-12 minuter tills knäckebröden har fått färg.

• 9

  Låt svalna. Skulle de vara lite sega kan de torkas i ugnen i någon minut till.