Vetebullar

Gör så här:

• 1

  Blanda smör och mjölk, värm till 20 °C. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med mjölkblandningen. 

• 2

  Tillsätt socker och salt och arbeta in mjöl till en smidig deg. Knåda den noga, täck och jäs cirka 30 minuter.

• 3

  Arbeta degen på lätt mjölat underlag. Dela degen i två delar. Kavla en del till en avlång platta. Hyvla smöret och lägg över kakan, strö på lite socker och kanel och rulla ihop. 

• 4

  Skär rullen i bitar och ställ dem tätt i en smord rund bakform om du vill göra dem som brytbröd. Alternativt skär rullen och ställ bitarna i bullformar. Gör likadant med resten av degen. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.

• 5

  Värm ugnen till 225 °C för brytbullar och 250 °C för bullar.

• 6

  Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda brytbullar i ca 25 minuter och vanliga bullar i 8-10 minuter. Låt svalna på galler under duk