• Vietnamesisk baguette
  • Vietnamesisk baguette

    • 4 st
    • 30 min
    • 3 tim 20 min

    I Asien är det generellt ovanligt med västerländskt vitt bröd. Men det finns ett undantag, Vietnam. Där används baguette relativt ofta, ett arv från den franska kolonisationen. Baguetter bakade på surdeg gör du enkelt själv.

    3.54/5

    449 Röster

    Gör så här:

    • 1

      Marinad

      Blanda sesamolja, olja, hushållsfärg, fem kryddor, hoisinsås, ostronsås, vitlök, thaichili och socker i en matberedare.

    • 2

      Macka

      Lägg köttet i marinaden. Låt stå i minst 3 timmar. Stek hastigt upp köttet i lite olja. Koka upp marinaden. Tillsätt lime och ananas. Blanda sallad och färsk koriander. Fyll bröden med sallad kött och droppa till sist över reducerad marinad. Servera!

    Ingredienser

    Surdegsbröd

    Surdegsbaguetter (recept) bakade på KronJäst Surdeg Fullkornsvete

    •  4 Surdegsbaguetter (se ovan)
    • 300 g fläskfilé, skuren i tunna skivor
    • ½ färskpressad limefrukt
    • 1 dl ananas, hackad
    • 1 salladshuvud, rivet
    • ½ knippe färsk koriander

     Marinad

    • 13 g (ca 1 msk) sesamolja
    • 90 g (ca 1 dl) vegetabilisk olja
    • 1 tsk röd hushållsfärg, valfritt
    • ½ msk fem kryddor, kinesisk kryddblandning, valfritt
    • 90 g (ca 1 dl) hoisinsås
    • 26 g (ca 2 msk) ostronsås
    • 2 vitlöksklyftor
    • 1 thaichili, finhackad
    • 15 g (ca 1 msk) socker

    Liknande recept