Vitlöksbaguetter

Gör så här:

• 1

  Dag 1

  Lös upp jästen i vatten, 25 °C. Tillsätt mjölet och blanda långsamt i maskin i 2-3 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand. Låt stå i rumstemperatur över natten i en stor bunke med plast över.

• 2

  Dag 2

  Blanda ner oljan och mjöl i blandningen från dag 1 och kör 7 minuter i maskin. Dubbla tiden om du knådar för hand. Häll i saltet sista minuterna och tillsätt vitlöken det sista varvet. Låt därefter degen vila i 20 minuter.

• 3

  Forma till baguetter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ca 60-90 minuter.

• 4

  Sätt ugnen på 250 °C. Snitta rakt över hela baguetten, lägg i lite smör och strö över lite flingsalt.

• 5

  Sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 220 °C och grädda i ca 20 minuter.