Flätat franskbröd
KronJäst- 3
- 30 min
- 2 tim 40 min
Detta supergoda bröd passar perfekt till maten oavsett om det är skaldjur, tapas eller som komplement på buffébordet. Flätningen är enkel att göra och gör den till stjärnan på bordet.
3/5
3 RösterGör så här:
-
1
Lös upp jästen i kallt vatten. Tillsätt resterande ingredienser, förutom salt, och knåda degen i en bakmaskin till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter ca 7 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare 3 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand.
-
2
Dela degen i tre lika stora delar. Dela och rulla sedan dessa 3 bitar i tre lika tjocka ”korvar” och fläta samman till en sammanhängande fläta. Placera flätorna på en bakplåt med bakplåtspapper, täck över och låt flätorna jäsa i ca 60-90 minuter eller till dubbla storleken. Värm ugnen till 220 °C.
-
3
Pensla med uppvispat ägg och strö på några svarta vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 – 30 minuter.
Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!
Ingredienser
- 75 g (1 1/2 pkt) Kronjäst för Matbröd, färsk
- 1050 g (10,5 dl) mjölk, kall
- 1500 g (ca 25 dl) vetemjöl
- 36 g (3 msk) strösocker
- 12 g (3 tsk) salt
- 90 g (6 msk) smör, rumstempererat
Topping
- vallmofrön
Pensling
- 3 ägg, uppvispade
Receptet kommer från
kronjast.se
