• Knäckebröd med rödbetor, chèvreost och rostade valnötter
  • Knäckebröd med rödbetor, chèvreost och rostade valnötter

    • 3 st plåtar
    • 45 min
    • 2 tim 15 min

    Färgsprakande knäckebröd  med rödbetor, chèvreost och rostade valnötter. passar perfekt som tilltugg till ostbrickan eller till mumsiga snittar. Välj att kavla ut stora  knäckebrödsplattor, skär remsor eller stick ut i önskade former.

     

    4.33/5

    3 Röster

    Gör så här:

    • 1

      Rosta valnötterna på plåt med papper i 225 °C i ca 5-8 minuter. Rör om då och då. Låt valnötterna svalna och hacka dem fint.

    • 2

      Skala och riv rödbetorna, var försiktig då de lätt färgar av sig.

      Lägg rödbetorna på hushållspapper och krama bort lite saft.

    • 3

      Lös jästen i vattnet.

    • 4

      Blanda alla ingredienser utom chèvreosten och de hackade valnötterna, blanda 3 minuter långsamt.

    • 5

      Tillsätt valnötterna och blanda långsamt i 1 minut.

    • 6

      Smula ner chèvreosten  och blanda långsamt i ca ½ minut, det ska vara kvar lite klumpar av osten i degen.

    • 7

      Låt degen stå i rumstemperatur i  60 minuter. Täck bunken med plast eller ett lock. Här kan man välja att ställa in degen i kylen över natten.

    • 8

      Kavla ner degen tunt ca 1-2 mm och nacka med gaffel, stick ut önskade former och sätt på plåt med bakplåtspapper.

    • 9

      Låt knäckebröden ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter.

      Sätt ugnen på 225 °C.

    • 10

      Grädda i ca 7-10 minuter eller till knäckebröden är hårda.


    Tips!
    Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

    Ingredienser

    • ½ pkt (25 g) KronJäst för Matbröd, färsk
    • 1 påse (150 g) KronJäst Surdeg Råg, färsk
    • 2,5 dl (250 g) vatten, fingervarmt
    • 4,2 dl (250 g) vetemjöl special
    • 3,6 dl (200 g) grovt rågmjöl
    • 1 tsk (6 g) salt
    • 2 krm (2 g) bikarbonat
    • 2 dl (100 g) riven färsk rödbeta
    • (50 g) chèvre, smulad
    • (150 g) valnötter,rostade och finhackade

    Liknande recept