Sesamfläta

Gör så här:

• 1

  Värm upp mjölken till 25 °C, smula ner och lös upp jästen.

• 2

  Tillsätt honung, sesamfrön, rumsvarmt smör klickvis och det mesta av mjölet under bearbetning. Tillsätt saltet först efter en stunds bearbetning.

• 3

  Arbeta degen, gärna i minst 10 minuter, tills den är smidig. Dubbla tiden om du knådar för hand. 

• 4

  Låt jäsa i 40-50 minuter eller tills degen jäst till dubbel storlek.

• 5

  Knåda degen smidig på mjölat bakbord, tillsätt eventuellt mer mjöl.

• 6

  Dela degen i två delar och dela vardera del i ytterligare tre delar. Rulla ut delarna till lika långa längder som du sedan flätar. Tre längder per fläta.

• 7

  Låt jäsa i ca 30 minuter på smord bakplåt. Pensla flätorna med ägg och dekorera med sesamfrön, gärna svarta om du har.

• 8

  Grädda bröden i 200 °C i mitten av ugnen i ca 28-30 minuter.