• Bagels
  • Läsarrecept

    Bagels

    • 50 min
    • 2 tim

    En bagels som passar perfekt till helgens brunch.

     

    Detta är ett recept från en av våra läsare och är inte skapat eller testbakat av KronJäst.

     

     

     

     

    3.3/5

    449 Röster

    Gör så här:

    • 1

      Blanda jästen med 1 tsk socker och varmt vatten. Låt stå tills blandningen börjar bubbla, ca 10 minuter. Blanda under tiden i en annan skål 2 tsk socker, hälften av mjölet och saltet. Rör ner jästblandningen och resten av mjölet.

    • 2

      Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord ca 5 minuter tills degen känns smidig och elastisk. Låt stå och jäsa ca 1 timme, skär den därefter i 5 cm stora bitar.

    • 3

      Forma varje degbit till en ca 2,5 cm tjock och 15 cm lång korv. Tryck ihop ändarna väl så att degkorven bildar en ring. Forma hela degen till bagels på samma sätt. Låt ringarna vila och jäsa något.

    • 4

      Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt sirap. Sätt ugnen på 250° C. Lägg varje bagel i vattnet och låt den koka ca 30 sekunder så att ytan blir seg och blank, vänd den därefter och koka även andra sidan tills degen sväller upp och formen blir stabil. Pudra ett bakplåtspapper med vetemjöl.

    • 5

      Lyft upp bagels ur kastrullen, låt dem rinna av och lägg dem därefter på bakplåtspapperet. Strö över någon form av frön, lök, vitlök eller grovt salt. Grädda ca 10-15 minuter tills de har fått fin färg.

     

    Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

    Ingredienser

    • 1 påse (14 g) KronJäst för Matbröd, torr
    • 12 g (ca 3 tsk) farinsocker
    • 17 g (ca 1 msk) salt
    • 350 g (ca 3,5 dl)  vatten, fingervarmt
    • 1000 g (ca 16 dl) mjöl
    • 40 g (ca 2 msk) sirap

    Liknande recept