Bull-Pops

Gör så här:

• 1

  Smula ner jästen i en degbunke, häll gräddmjölken, 20 °C, över jästen. Rör sedan om tills jästen löst sig.

• 2

  Rör ner socker, kardemumma, äggulan, smöret och det mesta av mjölet.

• 3

  Blanda en stund i en degblandare och häll sedan i saltet. Fortsätt att arbeta degen tills den är smidig. Låt degen jäsa i ca 30-40 minuter.

• 4

  Kavla ut degen till en rektangulär platta på ett mjölat bakbord, och skär sedan ut rutor ca 15×15 cm. Bred på smör, och strö över socker och kanel på rutorna.

• 5

  Rulla ihop varje platta till en ”rulltårtsliknande rulle”. Skär mindre bitar och lägg ev. i pappersformar. Låt bullarna jäsa, ca 20-30 minuter.

• 6

  Pensla med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna i 200 °C. Låt svalna på galler.

• 7

  Lossa bullarna från formarna och sätt dem på en liten träpinne eller liknande av samma sort man använder till cakepops.

• 8

  Bull-pops är godast att äta samma dag som de gräddats (då de gärna blir lite torra dagarna efter). Passar att frysa. Sätt dem på pinne då de tinat.