recept_video_backdrop
  • Pannkakor med surdeg och jäst

5/5

1 Röster

Pannkakor med surdeg och jäst

  • ca 15 st
  • 40 min
  • 1 tim 40 min

Pannkakor är en klar favorit och dessa underbart goda pannkakor med surdeg och jäst är fantastiskt goda.

Du blandar som vanligt torrjästen i mjölet och låter det stå i ca 10 min sedan blandar du övriga ingredienser och låter dem stå i rumstemperatur minst 60 min. Vill du förbereda smeten går det bra att sätta den i kylen, men tänk på att välja en bunke där smeten får plats att jäsa upp.  Rör runt i smeten innan du steker med en liten klick smör i stekpannan. Man kan lätt göra plättar eller varför inte crepes med en god fyllning.

  • 1

    Blanda torrjästen och mjölet och låt stå 10 min.

  • 2

    Blanda i mjölken och rör till en slät smet, med visp för hand.

  • 3

    Tillsätt surdeg, socker, vaniljsocker, salt och smällt smör och blanda med visp för hand.

  • 4

    Tillsätt äggen och blanda för hand till en jämn slät smet.

  • 5

    Låt smeten stå i rumstemperatur i minst 60 minuter, täck med lite plast eller ett lock.

    Tänk på att smeten kan stiga så ha lite extra plats i bunken.

    Om man vill förbereda smeten till senare kan du ställa  in smeten i kylen direkt.

  • 6

    Värm en stekpanna och ta i en klick smör, häll i ca 1 dl smet och vicka pannan så du får ut smeten ordentligt i pannan. Vänd pannkakan efter den fått färg och stek på andra sidan.

Servera gärna med lättvispad grädde och bär eller sylt.

Ingredienser

  • 1 påse (14 g) KronJäst för söta degar, torr
  • 1 påse (150 g) KronJäst Surdeg Fullkornsvete, färsk
  • 5 dl (300 g) vetemjöl
  • 8 dl (800 g) mjölk, fingervarm
  • 50 gram smör, smällt
  • 2 msk (30 g) strösocker
  • 1 tsk (6 g) salt
  • 5 st ägg
  • 2 tsk  (10 g) vaniljsocker

Liknande recept

  • Surdegsvåfflor

    Surdegsvåfflor


    KronJäst
    30 min 1 tim 30 min
  • Litet våffelhjärta med löjrom & creme fraiche

    Litet våffelhjärta med löjrom & creme fraiche


    Marie S.
    30 min 1 tim
  • Surdegssemlor med choklad & apelsin

    Surdegssemlor med choklad & apelsin


    Marie S.
    30 min 2 tim 40 min
  • Bröd för dig som tränar!

    Bröd för dig som tränar!

    Bröd för dig som tränar och vill äta en hälsosam och varierad kost!